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Quel extracteur de jus choisir ?

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Vous êtes adepte de fruits et légumes fraichement préparés, riches en vitamines et au goût incomparable ?

L’extracteur de jus est aujourd’hui le meilleur moyen d’obtenir des jus de fruits ou légumes d’excellente qualité, aussi bien d’un point de vue nutritionnel que gustatif.

Encore peu démocratisé dans nos foyers, l’extracteur de jus est un appareil polyvalent qui vous permettra de réaliser de délicieux jus de fruits, légumes, mais pas uniquement !

Certains modèles permettent en effet de réaliser des sorbets, purée d’oléagineux, et même des pâtes fraiches !

L’extracteur de jus est un appareil relativement onéreux, qu’il convient de choisir avec attention, en fonction de vos propres besoins.

Jus de carotte ? Jus de grenade ?

Jus de carotte ? Jus de grenade ?

Il faut en effet compter environ 250 euros pour un extracteur électrique qui tienne la route. A ce prix là, vous ne serez certainement pas déçu par la grande qualité des appareils proposés.

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   Pressé(e) ? Nous vous aidons à rapidement faire le bon choix :

  • Vous souhaitez savoir sur quels critères faire son choix ?
    → Consultez notre guide d’achat
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    → Consultez notre comparatif des extracteurs
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    → Découvrez le meilleur extracteur de jus sur les 3 derniers mois

Extracteur de jus : vos questions, nos réponses

Comment fonctionne un extracteur de jus, au juste ?

Un extracteur de jus est un appareil qui presse et écrase les aliments à VITESSE LENTE, à l’aide d’une presse à vis, puis d’un tamis qui sépare le jus des fibres alimentaires.

L’extracteur délivre un jus de grande qualité, qui n’a pas été dénaturé par la chaleur créée par une vitesse de rotation élevée. Il conserve donc toutes ses propriétés nutritionnelles, ses bonnes vitamines et minéraux.

Un bon jus chaque matin : un des secrets d'une bonne santé

Un bon jus chaque matin : un des secrets d’une bonne santé

L’extracteur de jus est un appareil électrique ou manuel, délivrant des jus de texture onctueuse, avec parfois des petits morceaux. Dans tous les cas le rendement d’extraction est élevé, ce qui permet une économie de matière première non négligeable !

Le jus ne subissant pas d’oxydation, il se conserve jusqu’à 24 heures au réfrigérateur après extraction.

Quels sont les différents types d’extracteurs de jus ?

Il existe trois types d’extracteurs de jus, dont nous détaillerons les spécificités dans le guide d’achat extracteur de jus :

Extraire du jus d'herbe ? C'est possible, bien sûr !

Extraire du jus d’herbe ? C’est possible, bien sûr !

  • L’extracteur de jus manuel est composé d’une manivelle à tourner pour obtenir le jus et d’un tamis pour séparer le jus de la pulpe.

    L’extracteur de jus manuel donne un jus de très bonne qualité, il ne coute vraiment pas cher, mais son utilisation quotidienne est fastidieuse.

  • Le fier Omega VRT 402 HD

    Le fier Omega VRT 402 HD

  • L’extracteur de jus électrique vertical est un appareil qui bonne un jus de très bonne qualité, et dont le principal avantage est qu’il prend peu de place.

    En effet l’extracteur de jus doit dans la mesure du possible trôner fièrement sur votre plan de travail pour une utilisation régulière. Si vous le mettez directement au placard nous sommes sûr qu’il n’en sortira jamais, et c’est bien dommage !

  • Jus de légumes comme jus de fruits, un régal le matin

    Jus de légumes comme jus de fruits, un régal le matin

  • L’extracteur de jus électrique horizontal est le plus polyvalent des extracteurs disponibles sur le marché. Avec lui vous pourrez réaliser purées, sorbets et même pâtes fraiches pour certains modèles.

    Nous recommandons son achat aux utilisateurs les plus assidus, car c’est une vraie machine de guerre !

Qu’est ce qu’un extracteur de jus vapeur ?

A mi-chemin entre l’extracteur manuel et l’extracteur électrique, l’extracteur vapeur, qui ressemble à s’y méprendre une couscoussière, est composé de trois compartiments.

Le compartiment du bas sert à mettre l’eau et celui du haut les fruits. Lorsque l’extracteur chauffe, la vapeur d’eau provoque l’éclatement des cellules de fruits qui recrachent leur jus, qui s’écoule par le tuyau d’évacuation.

L’extracteur de jus est l’appareil de prédilection pour réaliser des confitures, gelées ou sirops, car le fait de chauffer à forte température permet la stérilisation des aliments et leur conservation jusqu’à plusieurs mois. Néanmoins cette chauffe induit la perte des vitamines et minéraux présents dans les aliments.

Le plein de vitamines

Le plein de vitamines

Extracteur de jus VS centrifugeuse : quelles différences ?

A la différence de l’extracteur de jus, la centrifugeuse utilise, comme son nom l’indique, la force centrifuge pour séparer le jus des fibres. Elle broie puis déchiquette à vitesse élevée les aliments, ce qui a pour conséquence de chauffer et de dénaturer, dans une certaine mesure tout de même, le jus qui s’en écoule.

La centrifugeuse présente néanmoins certains avantages appréciables :

  • Peu onéreuse, elle est un bon premier achat lorsque l’on souhaite se lancer dans la confection de jus maison. Les utilisateurs de assidus de la centrifugeuse passeront ensuite naturellement vers l’extracteur de jus !
  • Sa large cheminée permet l’insertion de grandes quantités de fruits et légumes, parfois même entiers, ce qui n’est généralement pas possible avec l’extracteur de jus, pour lequel il faudra couper les aliments en petits morceaux.
  • La centrifugeuse est donc non seulement très facile d’utilisation, surtout pour les débutants, mais elle permet également d’obtenir un jus frais en seulement quelques minutes du fait de sa vitesse de rotation élevée. Elle reste donc un bon choix pour les utilisateurs pressées.
Ceci est une centrifugeuse

Ceci est une centrifugeuse

Certains inconvénients dans l’utilisation d’une centrifugeuse sont tout de même à relever :

  • La forte vitesse de rotation, qui dénature les aliments, engendre une moins bonne conservation des jus, qu’il faudra dans la plupart des cas consommer dans les 12 heures suivant l’extraction.
  • Le rendement d’extraction reste bien inférieur à celui de l’extracteur de jus, il vous faudra donc significativement plus de matière première pour obtenir la même quantité de jus. On estime ainsi que l’extracteur de jus a un rendement de 10 à 30% supérieur à celui de la centrifugeuse.
  • La plupart des modèles de centrifugeuses n’acceptent pas les jus d’herbe. Renseignez-vous donc bien sur la polyvalence de la machine avant de l’acheter.
  • La centrifugeuse est beaucoup plus bruyante que l’extracteur de jus.

Et le blender dans tout ça ?

Le blender, très simple d’utilisation est réservé aux préparations épaisses, de type smoothies. Sa large cheminée combinée à sa lame solide et tranchante permet d’y insérer des aliments durs, des glaçons et des aliments surgelés, ce qui n’est pas le cas avec l’extracteur de jus.

Le blender est le plus familier de tous

Le blender est le plus familier de tous

Le blender chauffant permet même concocter des soupes chaudes, coulis et compotes en moins de 20 minutes !

Conclusion

L’extracteur de jus est un appareil polyvalent qui permet d’obtenir des jus frais d’excellente qualité nutritionnelle. Il est facile d’utilisation et représente un investissement intéressant pour toutes les personnes qui consomment des fruits et légumes frais en grande quantité. Son coût élevé peut en refroidir plus d’un, mais c’est le prix de la qualité ! Ainsi retenez que :

  • Son système unique de rotation à faible vitesse assure la conservation de toutes les vitamines et minéraux présents naturellement dans l’aliment.
  • La qualité du jus délivré par un extracteur de jus est beaucoup plus élevée qu’en utilisant une centrifugeuse ou un blender.
  • Selon les modèles et les accessoires, vous pourrez également réaliser des purées d’oléagineux, des sorbets voire même des pâtes fraiches.

Bonne continuation sur Mon-Extracteur-De-Jus !

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